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Termine 2008/2009|
La Cucina Italiana - Workshop 18.00-23.00 h |
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Kein anderes Land ist so eng mit unserer Sehnsucht nach Sonne, nach milder Luft und blauem Meer verbunden wie Italien. Und gleich
tauchen Erinnerungen an die Küche auf, an das einfache Essen auf einer Terrasse unter freiem Himmel, an dampfende Pasta,
den Duft des frisch geriebenen Parmesans, den guten Landwein. Von reinster Harmonie lebt dieses Bild - und doch sind es Kontraste und Widerspräche, die Italien so anziehend und faszinierend machen. Von Südtirol bis Sizilien offenbart sich ein schillerndes Spektrum von Landschaften und Ansichten, von Menschen und Mentalitäten, von kulinarischen Traditionen, Gewohnheiten, Festlichkeiten und Spezialitäten. Lernen Sie dies kennen und kochen Sie mit mir die schönsten klassischen Regionalgerichte - die Sie ganz leicht zu Hause nachkochen können. |
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22.11.08 29.11.08 (ausgebucht) 06.12.08 (ausgebucht) 13.12.08 14.02.09 21.02.09 28.02.09 |
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Preis: EUR 89,- |
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Japanisches Teppan Yaki - Workshop 18.00-23.00 h |
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| Küche der Japaner ist eine besondere Küche. Sie ist eine ganz andere, als die der übrigen Völker Asiens. Es wird viel Wert auf die Einfachheit und Natürlichkeit der Speisen gelegt. Sie ist nicht erwähnenswert weil ihre Gerichte besonders raffiniert gewürzt oder besonders üppig wären, sondern weil die Hauptzutaten im Vordergrund liegen. Der Gaumen wird dazu erzogen diese in möglichst unveränderter und natürlicher Form anzunehmen und schätzen zu lernen. Besonders viel Wert legt man auf Frische, Qualität und die Sorgfalt mit der kleine Mengen kunstvoll kombiniert und angerichtet werden. Aussehen, Duft und Geschmack wird einem dadurch sehr bewusst. Ein weiterer Vorteil der japanischen Küche ist ihre leichte Verdaulichkeit und ihre Fettarmut. Sie bürgt für eine cholesterinarme und gesunde Ernährung. Durch eine kurze Garzeit werden Lebensmittel schonend gegart und die Vitamine bleiben besonders gut erhalten. | ||
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17.01.09 |
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Preis: EUR 69,- |
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Geheimnisse aus der Sterneküche - Tageskurs 14.00-24.00 h |
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Hier haben Sie die Möglichkeit in die Küche der Sterne - Restaurants zu blicken. Lassen Sie sich in meine
Welt des Schmeckens, Riechens, Fühlens und Sehens entführen. Genießen Sie in entspannter Atmosphäre wie man in
geselliger Runde ein kreatives Menue zaubert, sich dabei noch angeregt unterhalten kann und noch ein Glas Wein dazu genießt. Wäre das nicht auch etwas für Sie? Hier mein Menuebeispiel: Mousse von Hummer und Erbsen Petersilienwurzelcrème mit Sellerieravioli Dorade rosé mit Spinatflan und Rotweinbutter Bananensoufflé mit Babyananas |
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10.01.09 (ausgebucht) 07.02.09 21.03.09 |
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Preis: EUR 245,- |
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Wok - Kulinarisches aus Fernost - Workshop 18.00-23.00 h |
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| In diesem Seminar zeige ich Ihnen, wie Sie in einem WOK die asiatische Koch- und Würzkunst beherrschen lernen. Räuchern, Dämpfen, Braten und Fritieren sind nach diesem Kochkurs keine Schwierigkeit mehr. Lassen Sie sich zeigen wie man z.B. folgendes zubereitet: Geräucherte Riesengarnelen mit rohem Fenchelsalat, vegetarische Frühlingsrollen mit Glasnudelsalat und Koriandergrün, Gedämpfte Wan Tan Taschen auf Zitronenblättern und Erdnussbuttersauce, Rindfleisch mit Maiskölbchen, Zuckerschoten und Thaispargel. | ||
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24.01.09 |
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Preis: EUR 98,- |
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Thai-Kochkurs - Workshop 18.00-23.00 h |
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| Kommen Sie mit ins Land des Lächelns - Lassen ie sich von einem exotisch-feurigen Geschmackserlebnis aus dem Land des Lächelns verzaubern. Blumige Düfte, außergewöhnliche Aromen, der frische Geschmack von Limetten und die höllische Schärfe der Chilis machen die Thaiküche weltweit beliebt. Im Thai Kochkurs heizen wir Ihnen ein! | ||
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31.01.09 |
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Preis: EUR 98,- |